大和桜 進取
最近飲んでいた焼酎です。
鹿児島は大和桜酒造さんの芋焼酎「大和桜 進取」です。
大和桜酒造さんは今まで新酒を出していませんでしたが、
昨年この新酒が販売されました。
通常の大和桜は2年ほど熟成され販売されているようです。
「進取」とは、「従来の慣習にこだわらず、進んで新しいことをしようとすること」
という意味だそうですが、「新酒」を「進取」とするところにこだわりを感じます。
それでは開栓。
開栓しての香りはさほど強くはなく、比較的落ち着いた甘い香りです。
すべて湯割りで飲みましたが、開栓当初は全体的に新酒ならではの
平坦な味わいという印象でした。
それが段々と変化していき、途中からは芋の良い甘さと旨みを感じる
ようになりました。こうなってからが好みの味わいですね。
大和桜酒造さんはやはりきちんと熟成をさせて出す蔵という印象がありまして、
やはりそういう銘柄の方が大和桜らしさを感じれるようには思いましたが、
この新酒も手造りで丁寧に醸されている良さというものは十分ありました。
この新酒をもう少し自宅で寝かせてみても面白かったかもな~と思いました。
ここの蔵の焼酎はこれからも飲んでいきます。
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